1、抗肿瘤。黄瓜中葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到了抗肿瘤的目的。
2、抗衰老。黄瓜富含维生素E，可以延长寿命，抗衰老。 黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性。
3、减肥瘦身。黄瓜中含有的丙二醇二元酸能抑制糖类向脂肪的转化。 可以起到减肥瘦身的效果。
4、健脑安神。黄瓜中含有维生素B1，具有改善脑和神经系统功能，镇静的作用。
5、酒精中陕明溟艟毒的预防。黄瓜中含有的丙氨酸，精氨酸，谷氨酸对肝脏患者，尤其是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可以预防和治疗酒精中毒。
6、降血糖。黄瓜中含有的糖苷和果糖不参与正常的糖代谢。 因此，糖尿病患者用黄瓜代替淀粉填饱肚子，血糖值没有上升，有时也会下降。
7、美容。黄瓜是只会美容的瓜。 被称为“厨房里的化妆品”。 经常吃或贴在皮肤上的话，可以有效地抵抗皮肤的老化，减少皱纹。
