1、将黄油、猪油混合抓散至没有颗粒，倒入低筋面粉抓匀后放入长盘。
2、轻震，抹平表面，冰箱冷冻20分钟，将低筋面粉和高筋面粉倒在案板上。
3、加入吉士粉，放入鸡蛋、白糖、猪油，将鸡蛋和糖抓散，沙量多次加入凉水。
4、反复揉搓上劲，包保鲜膜冷冻15分钟，揉搓排气，再放入冰箱冷冻5分钟。
5、取出将油皮擀平，用油皮包住油酥四周，敲打至油酥变软，将表面起泡扎破。
6、将酥皮擀成3毫米厚，反复折叠后冰箱冷冻5分钟，重复2次。
7、将虾仁、鱿鱼、青豆、玉米粒下锅焯水，另起一锅水放入焯好的食材。
8、加入盐、鸡精、黄油、白胡椒粉，用湿淀粉勾薄芡，稍煮片刻盛出备用。
9、将酥皮擀成薄皮切开，在杯子周围刷蛋清，盖上酥皮压紧压实，刷上蛋液。
10、预热烤箱220℃上下火烤制15分钟，取出即可食用。
