1、菠菜摘去杂质，洗净大火焯水，焯好后冷水冲凉。
2、焯好的菜。
3、切成段。
4、姜和蒜切成末，葱切粒。
5、起锅，加入油和八椒小火煸出香味。
6、加入姜煸出香味。
7、加入葱和菠菜翻炒匀。
8、加入盐和鸡粉翻炒匀。出锅前加入蒜调匀既好。
9、倒入一个平底碗里，压实后倒出。
10、成品。
