冬日里滋补养身的莲藕乌鸡汤

2、莲藕去皮，清洗干净，切成滚刀块。

3、锅中放少许油，烧热后，倒入乌鸡块，小火慢慢翻炒

4、待乌鸡炒至金黄色后，放入高压锅，然后分别将莲藕、姜、蒜、枸杞放入其中，再加入开水，水量以沫过莲藕为准

5、盖上高压锅盖，中火压15分钟左右关火。待高压锅中气压快放完成，打开锅盖，放入红枣，小火炖5分钟左右即可。

这次虽然没有用瓦罐来进行煨汤，但味道总体来说还是不错的，同时也节约时间t和节约资源。这个汤从下锅到出锅约30分钟左右，而用瓦罐来没有3小时是下不来的。我们家以前也用过苏泊尔的高压锅，也用高压锅做过汤，但是感觉没有这次做出来的味道更好。这次做出来比以前的好，我想一方面是做法的差异，另外一方面也高压锅的质量、火候均有一定的关系；我们现在用的这一个高压锅闭合性、压力均是以前用的高压锅无法比的，因此，食物在高温高压下熟的更快，也更能入味一些。而在使用上还是非常简便的，不像以前那种高压锅操作复杂，盖上锅盖将顶部红圈中间黑色的部分，即可闭合；锅的质量相比以前的也有较大的提升，感觉更厚实。外观采用黑配橙也非常漂亮。