1、洗:先将买回来的小龙虾放入清水中浸泡半小时,这样可以将龙虾中的泥土等脏东西泡出一憧钏荭拜部分。然后清洗小龙虾,洗龙虾是比较累人的活呀,在家烧龙虾不像在外面,自己洗比较仔细:去头中屎,腮,岈抉牒硇胡须,剪去龙虾的爪子,虾腺不要去,这样烧出来的龙虾肉质比较紧嫩。将清理过的龙虾沥水备用。生姜切片、葱洗切断、青椒切块清洗备用。
2、烧:先起油锅,将生姜放入锅中,稍煸一下,放入龙虾,翻炒烧红为止。转小火,先放料酒、生抽、老抽、糖,切记盐最后放,再将葱、青椒放入锅中,翻炒一下,加适量的水(淹过导锌泌砬龙虾就可以了)。转大火烧开,烧开后再主10-15分钟。
3、收汁:转小火收汁装盘。切记小火哦,一定要小火哦,汁收慢点,这样龙虾会更美味。
4、家常红烧小龙虾,清炒苋菜,西红柿蛋汤,简简单单,平平淡淡就是幸福哦!