1、香菇栽培源于中国。在1965年以前,国内一直沿用“倒木砍花种菇”,即原木栽培,亦称老法栽培。其特点是,靠天然孢子接种,望天收菇,产量低而不稳。自1965年以来、逐步推广香菇纯菌丝培养物(香菇菌种)人工接种段木栽培法,亦称新法栽培,使国香菇生产逐步走向稳产高产。
2、同时,由于纯菌丝培养物的获得,使代料栽培应运而生。目前,我国采用木屑、甘蔗渣、棉秆等代料栽培香菇的方式已由早期的砖式栽培发展为袋式栽培(俗称人造菌棒栽培或袋栽)。包括源于古田的大田袋栽模式(古田模式》和源于庆元的立体袋栽模式(庆元模式),它们的主要区别是:第一,前者要求适时脱袋转色出菇,而后者出菇时不脱袋;第二,前者在大田单层摆放,而后者在室内或小菇棚内多层立体摆放;第三,前者适于培有板而后者适于培育花菇
3、,显然,立体袋栽模式具有优质、高产、高线的特点,是香菇代料栽培的新技术我国地域辽阔,气候资源丰富,在香菇的原产地,夏车(6-8月)气温多在25-35℃,即使是栽培高温(15-25℃发生型香菇,也无鲜香菇应市,在长白山区,夏季气温多在3下,特别是立秋后,气温多在25℃左右,且昼夜温差大于10℃,若辅以蔽荫措施,可以获得25℃以下的小气候,是进行香菇反季节栽培的理想环境。
4、辽宁新宾满族自治县创造的半熟料畦式栽培香菇技术(当地称为陆地栽培香菇),正是利用当地的气候优势和资源优势,参照滑菇块栽经验研发的香菇与高棵作物露地立体栽培新技术。地栽香菇以土地为载体,以高秆作物为遮光物,凭借东北地区得天独厚的气候资源,生产高产优质的反季节香菇,使“南菇北移”获得成功。该技术自1983年推广以来,历经20余年,在东北地区长唱不衰,堪称经典。
5、湖北鹤丰、谷城等地,在海拔800米以上的林地,在夏季进行脱袋壅土出菇,进行香意的反季节栽培也获得成功,为占领国内外的夏季(淡季)市场莫定了基础的怎样确定袋我香菇的生产日程?我国幅员辽阔,气候多变,代料栽培香菇若无空调设施,靠自然气温栽培出菇,必须因地制宣制定生产日程,才能获得丰收,我国的代料香菇产区,多数采用秋栽模式
6、,一般8月下句至9月中句制作料袋,也有少数地方(如河南泌阳)采用春栽模式,3~4月接种,在夏季高温到来之前菌袋发菌成熟,转色后顺利越夏。确定制种(料简制作)日期的根据是①查询当地历年气候平均气温19-23℃的日期(下半年)②向前倒推55-80天,即为当地最适制种日福建高山区,可在8月中句至9月中句制种,低海拔地区,在9月中句至10月上句制种副北高山区,可在7月下句至8月下句制种
7、;低海拔地区,可在8月中句至9月中旬制种确定脱袋排场(脱袋出菇)日期的根据是:①接种培养55-80天,香菇菌丝完全吃料,培养料被菌丝体联成一体,按种穴周围或见光菌袋已开始转色(由白色变成褐色);②见光菌袋出现原基;③近期气温预计在22℃左右,气温高于26℃或低于15℃时,应暂缓脱袋排场。
