咸肉蒸毛豆——农家土菜。

1、首先将毛豆去壳剥出毛豆米，剥的过程中尽量保留豆米表层的豆衣。

2、然后将剥好的毛豆米放在淘米篮中，洗菜池内放小半盆水将毛豆米放入用手轻轻搅动淘洗干净（保护豆衣，可以提鲜）。

4、然后，在毛豆米上倒入蚝油1/4勺，1/3勺食盐，以及鸡精少许，猪油半勺，菜籽油耖邸苍焚半勺，如果喜欢酱香还可以根据口味选择添加半勺牛肉酱或辣椒酱。

6、最后，将准备好的陶碗通过菜架放置在米上和饭一起蒸，等米饭好了之后菜也就好了，取出之后用筷子搅拌把调料拌匀即可享用。