1、将除黄油和盐以外的材料放入搅拌桶中。先放干料,搅拌均匀,再加入湿料。
2、烹调2级混合料,拌匀成面团状态,再翻4级8分钟,揉搓至膨胀台,可拉出厚膜,开孔边缘有锯齿状。
3、加入黄油和盐,在烹饪机的第二档充分搅拌,然后转到第四档大约4分钟。
4、如果你能把胶卷拿出来,没关系,而且洞的边缘很光滑。面团又软又亮。
5、面温大约25°C左右。然后将面团分成三份,一份大约170克左右。整成圆柱形。
6、直接把面团擀到大约40厘米长
7、把它从上到下卷起来,其他两个也一样。
8、不要放松。第二次滚动。长约50厘米。
9、也从上到下卷起。另外两个操作方法相同。
10、将三个面团摆入吐司盒,放入烤箱发酵,烤箱放入一大碗温水,温度37°C,湿度75瘾廛装钒左右,发酵至六七分满。预热烤箱上火150°C,下火185°C,45分钟。
11、上火150°C,下火1呖分甾胗85°C,中下层烤42~45分钟,注意??观察:表面上色后马上盖锡纸。各家烤箱温度不一样,请根据自己的烤箱调节。
12、把热气抖出来冷却一下。你可以享受美味的惊喜。
13、完美的拉丝
14、黑芝麻:在步骤4中加入黑芝麻,快速揉面。大约还有一分钟。将30克黑芝麻倒入面桶,揉匀。
15、伯爵红茶:将3克红茶和牛奶煮至微沸,文火煮5分钟,冷却,然后冷藏。