糕点纯奶软吐司手撕超软拉丝吐司的教程

时间:2024-10-16 22:05:41

1、将除黄油和盐以外的材料放入搅拌桶中。先放干料,搅拌均匀,再加入湿料。

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2、烹调2级混合料,拌匀成面团状态,再翻4级8分钟,揉搓至膨胀台,可拉出厚膜,开孔边缘有锯齿状。

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3、加入黄油和盐,在烹饪机的第二档充分搅拌,然后转到第四档大约4分钟。

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4、如果你能把胶卷拿出来,没关系,而且洞的边缘很光滑。面团又软又亮。

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5、面温大约25°C左右。然后将面团分成三份,一份大约170克左右。整成圆柱形。

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6、直接把面团擀到大约40厘米长

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7、把它从上到下卷起来,其他两个也一样。

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8、不要放松。第二次滚动。长约50厘米。

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9、也从上到下卷起。另外两个操作方法相同。

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10、将三个面团摆入吐司盒,放入烤箱发酵,烤箱放入一大碗温水,温度37°C,湿度75瘾廛装钒左右,发酵至六七分满。预热烤箱上火150°C,下火185°C,45分钟。

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11、上火150°C,下火1呖分甾胗85°C,中下层烤42~45分钟,注意??观察:表面上色后马上盖锡纸。各家烤箱温度不一样,请根据自己的烤箱调节。

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12、把热气抖出来冷却一下。你可以享受美味的惊喜。

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13、完美的拉丝

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14、黑芝麻:在步骤4中加入黑芝麻,快速揉面。大约还有一分钟。将30克黑芝麻倒入面桶,揉匀。

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15、伯爵红茶:将3克红茶和牛奶煮至微沸,文火煮5分钟,冷却,然后冷藏。

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