1、先把番茄用开水烫后去皮，然后再切成小块。
2、鱼片用少许盐、料酒和胡椒粉入味片刻。
3、锅中倒油，烧热后，下入蒜泥，小火煸炒出香味。
4、下入番茄粒中火煸炒。
5、如果不够浓稠的话，可再加入约2大匙的番茄酱一起煸炒直至浓稠（注意保留适当的番茄颗粒，不要全部碾碎）。
6、加入约2大碗的水，翻匀后大火煮开。
7、下入备用的鱼片，煮开后再煮1～2分钟，用适量盐调味，起锅前撒上一把葱花或香菜末，也可加入适量的黑胡椒粉提味。
