1、首先，做凉面：豌豆凉面，160克（根据模具大小定做，比例可以：1:6，豌豆凉面和水）。先将160克水倒入80克凉面中，将剩余的800克水均匀搅拌入锅中，将水温加热至70-80摄氏度，然后将搅拌好的凉面糊放入锅中，再将其举起
2、将其化为小火，继续搅拌，看着豆腐变稠变透明，搅拌2-3分钟左右，直到豆腐完全均匀光亮，停止，熄火，熄火（火源）
3、将锅内的凉粉团尽快倒入模具中，放凉大约需要2-4小时；切记不要放冰箱，否则就会变脆；自然放凉
4、成型后脱模（无排油）
5、这是沾在霉菌里的食用油，根据霉菌的成分，自己选择
6、切凉粉成片,成块，或者呱呱~~
7、把它放在盘子里
8、#拌料做法#1,生姜,蒜切碎末，用凉白开水浸泡1小时，可以加一点料酒2,另外一个小碗准备好酱油,醋，3,芝麻酱提前搅拌好（有些成块的要用芝麻油或者温水花开）4,小葱,香菜等切碎
9、将所有的佐料一步一步倒入碟子中，就跟小吃摊位上那种，一勺一勺~~然后搅拌美味的凉粉就OK喜欢吃辣的，可以多放一些油泼辣椒也可以放辣椒末，然后热油现做油泼~~味道好极了！！
