教你做腐竹炖鲫鱼

时间:2024-10-12 12:10:53

1、食材:鲫鱼1条、腐竹、白萝卜、大葱、生姜、油、盐。

教你做腐竹炖鲫鱼

2、鲫鱼洗净、去鳞、去鱼肚里内脏、去鱼鳃等,鱼的中间划二刀,抹一点盐腌制2-3分钟,等会煎的时候入味容易熟。

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3、腐竹剪断用清水浸泡,不要用热水,热水会把腐竹的营养流失,外皮还会变皈寿凿几白色。腐竹要挑选纯黄豆制作的腐竹,有浓浓的豆香味。

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4、白萝卜去皮,切块。选择白萝卜的时候要选择沉甸甸的,这种白萝卜水分足,清甜,好吃,如果拿来的白芎撒闩祈萝卜轻飘飘,就是不好吃吃的

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5、生姜洗净、切丝。热锅倒油,油温热了,放入鲫鱼、生姜丝,煎至微,翻思凳框酣转另外一面继续煎。煎鱼的时候盖一下锅盖,可以去腥。

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6、煮锅加入适量的饮用水,放入切好的萝卜,大火煮沸,改为中小火煮5分钟。

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7、浸泡好腐竹捞出沥干水,放入煮锅里。腐竹要浸泡到拿来是软绵绵的,说明腐竹已经浸泡好了。

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8、加入煎好的鲫鱼入锅,中小火炖10分钟,放大葱(这种葱是甜味、不是辣味葱)、盐,美味出锅。

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