腊肠炒鸡蛋的做法步骤

1、把青尖椒用刀切成片，蒜苗切丝，胡萝卜用刀切成菱形片，腊肠斜切成薄片。

2、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和1克鸡精，胡椒粉和料酒调味，用筷子搅拌均匀。

3、锅烧热倒入10克花生油烧热，把打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟盛出。

4、另起锅倒热倒入剩下的10克花生油，先放入腊肠小火慢慢煎出油。

5、再放入蒜末和胡萝卜，继续小火翻炒片刻。

6、加入青尖椒继续翻炒，加入十三香以及适量的盐、生抽。

7、大火继续翻炒至所有食材混合均匀后加入炒熟的鸡蛋。

8、翻炒均匀，撒上香菜段即可关火。