1、韭苔择成一寸左右的段，洗净，与切成丝的红尖椒一起备用；
2、瘦肉切成丝，用少许盐腌制备用；
3、墨鱼泡发后，切成丝；
4、切好的墨鱼丝入开水中煮2分钟后出锅备用；
5、炒锅放50ml油，烧热，先将肉丝倒入炒至变色，加料酒；
6、再放墨鱼丝翻炒均匀；
7、最后放韭苔和红椒丝，炒匀；
8、依次加入少许盐、鸡精和老抽，炒至韭苔断生即可。
