1、第一，用过的糖醋蒜汁要先熬制。用过的糖醋蒜汁不能直接淹蒜，要用锅再次熬制。注意，要用没有任何油渍的锅熬制。
2、熬制的时候要大火烧开，煮沸，沸腾5分钟以上。为了消灭里面可能存在容易变质的细菌。不能稍微加热就停下火。
3、第二，水要自然冷凉后再使用。可以放在一旁，等待它自然冷却，自己可以收拾别的家务。如果感觉蒜汁的口味变得有些淡了，可以再次加料。
4、第三，糖醋蒜汁除了淹蒜，当里面的蒜越吃越少时，可以利用糖醋蒜汁进行调味，做糖醋鱼之类的食品都可以用上，口味很不错，也很省事。只是熬制的时候可以多熬点。
5、第五，再次利用糖醋蒜汁淹蒜的时候，要注意汁要漫过所有的蒜。这样，蒜的颜色会很漂亮，也不容易变质。每次吃的时候，单独用干净筷子夹出来。一家人吃，不要都把筷子伸进腌制的容器里夹蒜，这样汤汁容易变坏。
6、第六，糖醋蒜汁可以反复利用，但是也要注意，保存时间不要超过 1 年。时间太长也不好。营养价值就没了。不过，一年时间也足够了，又该腌制新下来的蒜了，当然也要熬制新的糖醋蒜汁了。
