1、厂房的整体布置根据生产规模和生产特点以及厂区面积、厂区地形、地质等条件，考虑食品工厂设计时厂房的整体布置采用分离式或集中式，即将车间各工段及辅助车间分散在单独的厂房内或集中合并在一个厂房内。一般地说，凡生产规模较大、车间各工段生产特点有显著差异(如防火等级等)、厂区面积较大、山区等情况下，可适当采用分离式;厂区地势平坦者，可适当采用集中式。必须根据车间外部条件和车间内部条件，全面考虑车间各厂房和各建筑物相对位置和布局。
2、厂房的平面布置厂房的平面布置是根据生产工艺条件(包括工艺流程、生产特点、生产规模等)以及建筑本身的可能性与合理性(包括建筑形式、结构方案、施工条件和经济条件等)来考虑的。厂房的平面布置应力求简单，这会给设备布置带来更多的可变性和灵活性，同时给建筑的定型化创造有利条件。
3、厂房的立体布置食品工厂设计厂房的立面有单层、多层或单层与多层相结合的形式，主要根据生产工艺特点、工艺设备布置要求决定，另外也要满足建筑上采光、通风等各方面的要求。厂房立面也同平面一样， 应力求简单，要充分利用建筑物的空间，符合经济合理及便于施工的原则。每层高度尽量相同，不宜变化过多。层高应采用300mm的模数。