1、将豆腐切成小块，备用。
2、鸡蛋搅散，入一个小碗中备用。
3、准备一小碟子面粉。
4、锅内放底油，烧开。（将竹筷子立着放入锅中，如果有汽泡产生，油温度就够了）
5、豆腐块蘸上面粉再在蛋液中过一下，要将蛋液均匀的过到。将豆腐块下到锅中煎制。煎到两面都成金黄色就好了。
6、锅内加少许水，盐，十三香，料酒等调料。出锅后洒上葱花即可。