1、春笋，胡萝卜，洋葱功丁，一根香肠切半，用一半就够。
2、鸡蛋打在干净的盆里，加一大勺稀奶油。
3、炒锅里放适量油，然后放入香肠炒至透眀出香味。
4、放入洋葱丁炒至透明。
5、放入春笋丁跟胡萝卜丁翻炒均勻，加盐调味。
6、胡萝卜炒软以后放入米饭。
7、饭炒至散开以后放入番茄酱。
8、番茄酱炒均，关火。
9、把鸡蛋和奶油充分打均匀。奶油和鸡蛋在一起，不但吃着香，鸡蛋还会更蓬松容易成型。
10、另起一个锅，放入少量的油，把蛋皮摊开。
11、蛋皮表面略凝固以后在中间放入米饭。
12、把蛋皮往中间折，再把蛋包饭小心盛出倒扣在盘子里。
13、在蛋包饭上再挤上番茄酱，这道酸酸甜甜的蛋包饭就完成了。
