天气炎热很容易没有胃口，今天介绍道非常家常的肉末下饭菜，简单易做。不管搭配米饭还是面条都是绝配，炒一次冷藏保存起来，懒得做菜的时候拿出来吃，方便快捷。
食材
详情 见步骤
－用料－
1、茄子肉末生粉酱油盐鸡精白糖蒜末葱花
－做法－
1、将茄子去皮，切成自己爱好的形状，用水泡着（防止氧化变色），蒜切细备用。
2、取一个小碗，在里面放入酱油、盐、白糖、鸡精（量的多少根据茄子多少来定）。
3、瘦肉末用酱油、生粉、料酒混合均匀，热锅热油把肉末翻炒至变色盛出备用。
4、肉末盛出之后，放入茄子在锅中，加半碗清水，倒入步骤2沼敫裣秤准备在小碗里的调料，这里可以不用翻动茄子，只需要晃动锅就可以了，防止茄子沾锅。
5、把切好的蒜加入锅中，盖上锅盖，焖至茄子脱水。
6、加入肉末在茄子上，翻炒均匀之后。
7、撒上葱花就可以出锅啦！
8、成品。
