1、土豆去皮切丝，把土豆丝泡水里以免变色
2、土豆去皮切丝，把土豆丝泡水里以免变色
3、锅里加油翻炒土豆丝
4、加入适量的酱油
5、加入适量的酱油
6、最后看土豆差不多熟了关火淋入米醋即可
7、胡萝卜去皮以后横向切开，然后纵向剖开切斜片之后再对角切一下，就成现在这样的小片片了
8、两个鸡蛋打散
9、锅里加油先摊鸡蛋，热锅凉油
10、然后鸡蛋摊好了炒成金黄色散块
11、放入胡萝卜片
12、然后加点酱油炒匀即可
13、茄子洗净切滚刀块
14、放到盘子里去微波炉高温烘烤一下
15、然后地瓜同样去皮切滚刀块，继续进微波炉高温烘烤，依依家里微波炉有烤玉米功能，写的是500度好像，没有时间反正就是到最后的，亲们可以根据自己家里微波炉来衡量，也可以用烤箱烤个10来分钟就差不多了
16、然后锅里加比平时炒菜多一点点的油煸炒茄子
17、再把地瓜也放进去
18、炒到有点上色了加酱油使劲炒，让茄子都裹满了酱油
19、最后加点自磨小茴香粉就ok了，出锅即可