1、准备所需食材：冻豆腐、牛肉、海带、木耳、蒜等。
2、将干海带发泡开洗净切片；干木耳发泡洗净；冻豆腐洗净切成小块；牛肉洗净切成块，蒜去皮洗净去根，然后全部装盘备用。
3、锅里烧好热水，将牛肉块放入热水里焯熟，然后沥干水捞出备用。
4、热锅倒油，油热后，小火放入1茶匙的白糖，等白糖化成褐色的糖浆时，放入煮过的牛肉块。
5、让牛肉块在糖浆中翻炒，这样牛肉就上了好看的糖色。
6、加入少许花椒粒、1片干辣椒、适量的老抽、1小茶匙黑醋、并在锅中加适量的清水。
7、大火将水煮开，然后舀去水面的油沫，并将海带片放入锅中。
8、再放入木耳、蒜头，然后大火煮沸，并盖上锅盖，小火慢炖40分钟。
9、40分钟之后，打开锅盖放入冻豆腐块，再加入适量的盐，继续小火炖20分钟即可。
