教你做最正宗的锅包肉

时间:2024-10-14 23:04:14

1、主料:猪里脊肉300克 胡萝卜50克 葱20克 生粉50克 蒜10克 香菜50克

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2、将里脊肉去筋去皮后切片,将切好的肉片用刀拍软备用,葱和胡萝卜切丝,香菜洗净切段,蒜切末。

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3、将拍好的肉片加入腌制调料拌匀腌制,生粉加入水浸泡沉淀,后倒出水加入30克花生油拌匀做成炸糊。

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4、将腌制好的肉放入炸糊中拌匀。

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5、锅内倒入油烧热,后放入拌匀的肉片炸至定型后捞出,油继续烧热,后再次放入油锅中炸至金黄色捞出备用。

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6、将白醋60克 糖45克 老抽3克 盐1克 浓缩橙汁5克 浓缩柠檬汁5克 水淀粉猱蝰逾鸾5克和蒜末调入碗中搅拌均匀做成调味汁。

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7、锅内倒入油烧热,后放入炸好的肉,一边翻炒一边倒入调味汁,翻炒均匀后加入葱丝,胡萝卜丝和香菜大火炒香出锅即可。

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8、出锅

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