1、选择小黄鳝。一般市场上卖的都是比较大的黄鳝，需去内脏等，不适宜给孩子补脑。买时要向卖家说明是药用，一般都会明白给你最小的。但是在北方地区不常见，一定要给卖家说清大概筷子粗细就可以，一般没有，需提前预定。买回来后换水放在桶里或盆里，水不要太多。
2、炸黄鳝。买回换水后等黄鳝在盆里吐一到两天水后（不给吃的），捞一条出来冲洗干净（比较滑，最好用网兜一类工具）。将炒锅烧热关火或调最小火，将黄鳝倒入锅中迅速盖上锅盖（以防跳出）闷死。待其盘成一块也就是闷一到两分钟，打开锅盖，倒入适量的食用油，开小火炸一会，翻一番，看到两面焦黄就好了。
3、煮黄鳝。将炸好的黄鳝捞出锅，将锅里的油清洗掉或换成汤锅，加入一大碗水大火煮开，将黄鳝放入煮十分钟左右调中火煮十五分钟，再小火煮五分钟，全程不超过三十分钟。煮出的汤呈现乳白色即好。
4、喝黄鳝汤。黄鳝汤煮好后，将黄鳝捞出扔掉，大概就剩少半碗汤的样子，不加任何作料给孩子早晨空腹喝下最补脑。像发育相对较慢的孩子可天天早晨空腹喝最好。一般孩子都比较喜欢喝，但有些年龄较小的孩子不太愿意喝，可以给里面加少许盐，或把面条煮里面一块吃。