1、虾干洗净备用、生姜洗净切片、大蒜剥皮、大葱切段,咸菜切丝备用。
2、起锅烧油,将生姜、香叶、大葱、蒜头、虾干放入锅中煸炒。
3、煸香后,再放入咸菜煸炒,炒透后加入麻辣火锅底料一块,再次煸炒。
4、炒香后,加盐、加料酒,再加入大量清水,烧水后调味,加点蘑菇精。
5、出锅倒入火锅中,即可开始烫菜了。