1、改善豆制品。我们在烹炒豆腐干的时候，感觉都不敢吃起来有一股豆腥味，如果想要避免豆腥味的话，在烹调之前可以直接在盐水里面泡一下，豆腥味就很容易去除了。在烹饪比较嫩的豆腐之前，可以直接把豆腐放在盐水里面泡一下，再炒豆腐的时候就不容易碎了。
2、保持蔬菜色泽。我们在快炒一些比较好炒的蔬菜的时候，很多蔬菜炒出来的话，感觉颜色都变了，如果想要在快炒蔬菜的时候，让蔬菜的颜色不变色，可以在烹炒蔬菜之前，就在油里面撒上一些盐，后面再快炒蔬菜的时候，炒出来的蔬菜就比较鲜绿了。
3、去除涩味。但我们在烹饪魔芋的时候，有时候感觉魔芋有一股涩怿媪镏桃味，如果想要去除这种设备的话，可以在烹饪之前，直接把盐撒在魔芋上面，这样魔芋的涩罂滩霸蓑味就没有了，如果感觉魔芋咬起来没有口感，可以在撒完盐以后，再用擀面杖把水分敲掉，接着把其中的盐分冲掉，吃起来的口感就特别的有咬劲儿了。
4、防止溅油。在烹炒很多菜的时候，由于水和油发生激烈的反应，锅里面的油就会到处飞溅，如果比较严重的话，锅里的油一旦飞溅到皮肤上面，还可能烫伤皮肤，为了预防锅里面的油飞溅，在炒菜之前，可以在油里面稍微放一点点的食盐，这样的话在炒菜的时候就可以很好的防止油到处飞溅了。
5、去除鱼腥味。烹饪鱼的时候，特别糟糕的情况就是鱼好吃，但是仇荸驼惦双手在拾掇鱼的时候，后面再怎么用清水洗手，手上都有鱼腥味，其实清洗双手时，在手上面倒点食盐，然后揉搓双手，你就会意外的发现，手上的孺冖叛丶鱼腥味几乎没有了，除了双手上的鱼腥味以外，也可以使用这种方法对付菜板上的鱼腥味儿。
6、防止变色。很多家庭主妇，在烹饪的时候都会发现，如果茄子不马上进行烧制的话，表面就会立刻变色了，想要防止茄子变色的话，最好在水里面先加一些盐，然后切好茄子以后直接放到盐水里面浸泡，然后把所有的茄子淘洗一下，其实就不容易变色了。
