牛肉干的制作食材：
新鲜牛肉500克(多少无所谓，不过首先告诉大家，500克的牛肉做好会只有400克左右) 辣酱(各地产的辣涯餐澜氇酱不同，现在没有办法介绍，希望MM们自己多多试试，选择口味最好的) 花椒粉，糖，盐，酱油，八角，桂皮，大香，丁香，均少许。
教您营养美味牛肉干怎么做，如何做牛肉干才好吃
1.牛肉切丁,不要切得太细碎,1-2厘米见方就OK了.混合 酱油 花椒粉 八角 桂皮 大香 丁香等香料腌制2小时 切忌放盐
2.锅内加水烧热,水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物,大火煮20分钟后用中火炖10分钟.目的是去除牛肉粒中的脂肪.
3.另一锅内食用油(不能太少,牛肉丁吸油很厉害,否则粘锅)烧热,加3勺糖起色.放入牛肉丁,新的八角,丁香(我说的新的表示不是刚才浸泡在一起的),还有花椒粉,翻炒后加入酱油少许,辣酱..然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒,感觉确实比较干了放入盐少许,起锅.