1、首先准备好新鲜的羊肉，这是我买的2公斤的羊肉(羊腿)。这边都是按公斤，内地是斤，2公斤也就是4斤。
2、切割一半，把这一公斤羊肉清洗干净。芝麻馕一个，下杠鲭总秀班去买的现打的热乎乎的馕。所以我是不会做馕的，看到厨友们烤的馕都好厉害
3、把羊肉切块，羊油专门另外切小块炼油。准备好所需的食材，并清洗干净。
4、胡萝卜、青红辣椒和洋葱切滚刀块。生姜切丝，大蒜切片。把羊油放进去锅中小火炼油。
5、把羊肉放进去翻炒爆香。放姜丝、大蒜和孜然粒。翻炒均匀。放料酒和老抽翻炒上色。爆炒5分钟左右倒入开水，没过羊肉，中火炖20分钟左右。
6、再倒入胡萝卜，盖上锅盖继续炖8分钟。待汤汁快收干时把青红辣椒和洋葱放进去。芝麻馕切6分，摆放在大盘里。关火，把羊肉倒入芝麻馕上面就可以吃喽。
