1、大葱切段，姜切片、猪肥肉切小丁 2、锅中放清水、放入肥肉丁、葱段、姜片、八角 3、中火烧开，改小火，慢慢炼。小火5分钟，水慢慢消失，油慢慢沁出来 4、一会儿水全没了，肥肉丁变成小小的金黄色的丁就是油渣了，油就是猪油。不要关火捞出油渣，如果关火了油渣里会有很多油就不脆了，这是人家小米说的，我做这步的时候又跑去弄花了，结果回来，油渣已经这样了，不是金黄的了，我做食物的时候最经常犯的就是这样的错误
2、趁着晾凉油渣的时候，用清水和面，饧面10分钟（这是小米的做法）我还是用了开水烫面 6、将面在案板上揉成团，略饧 7、将面团用擀面杖擀成长片。 8、淋上香油刷匀（这是小米的做法，那孩子太奢侈，竟然用香油，我烙了三张饼，有一张用了香油，其他的就用了食油，吃的时候味道也差不多）
3、撒上油渣均匀的舖匀，撒上葱花、撒少许五香粉和盐，我家里没有五香粉，用了黑胡椒粉，味道也非常好 10、一层层地叠起来 11、将叠好的面团稍微饧5分钟 12、用擀面杖慢慢擀开面团成圆饼 13、放入刷了油的锅中烙熟（小米是用了电饼铛） 14、我先烙了一张吃了个半饱，才开始拍的，要不，我哪里能抵挡住那味道？
