家常凉拌菜——香拌豆腐

1、豆腐切成小块，香菜洗净切碎，小葱切碎，分别装盘备用。

2、锅中倒入清水，待水开后加入少许盐，再放入豆腐，略焯一下，捞出沥干水分。

3、锅中倒入凉油，中火，放入花生米，至劈啪声后捞出晾凉。

4、花生米晾凉后，将花生米捣碎，剔除花生米的皮儿。（我把窍门写在下面了）

5、取一个空碗，放入盐、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油调成汁。

6、将调好的汁，用勺淋在豆腐上，倒入花生、小葱和香菜。

7、吃的时候用小勺略拌一下，即可食用。