1、首先将买来的五丐蘑哿要花肉洗净，切薄片。在烧开的开水里煮3分钟过水，捞出洗净。接下来，腌制。用料酒，生抽将肉片搅拌均匀，使每片肉都染色。腌制15-20分钟。
2、在腌制肉的过程中，可以准备其他菜了。洋葱洗净切大块，青椒切大块，葱姜蒜切细丝。
3、锅热，倒入油，油要多一点。油热后，将腌制好的肉片捞出放入锅里，小火炸10分钟。加点料酒。期间要不断搅拌，以免糊锅。
4、大概10分钟的样子，肉片变色，逼出了肥油，可以尝一尝，肉熟了就可以盛盘备用了。喜欢吃硬一点的肉可以再炸几分钟。
5、将多余的油倒入其他容器，锅里留少量油，油热后，放入干红辣椒，花椒，葱姜蒜，小火宅烀佑狻炒出香味。小编平时都会放干红辣椒的，有了干红辣椒闻起来会很香。只是长痘了，所以这次没放。
6、炒出香味后，放入洋葱，中火炒熟后，放入炒熟的肉片，五香粉，鸡精，大火翻炒，出锅。
