1、蛋黄中加入玉米油，充分搅拌乳化。乳化后的蛋黄中加入酸奶，搅拌均匀。筛入低筋面粉，翻拌均匀。翻拌均匀后，放至一旁备用。
2、低速打发蛋清，打出鱼眼泡时加入三分之一细砂糖，打至细致无泡时加入剩下的二分之一糖，接着高速打至锐瞒噌澡略见纹路时加剩下的糖，直至提起打蛋器时蛋清成鸡尾状，可以是湿性偏硬一点的中性发泡，如果怕回缩可以打到干性发泡。分三次将蛋白加入面糊中，先取三分之一蛋白加入面糊中，翻拌均匀再加下一次蛋白翻拌均匀。把翻拌均匀后的面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。
3、翻拌均匀后的面糊组织细腻。把面糊倒入模具中。
4、在桌上轻震两下，震出气泡。
5、烤箱预热1猱蝰逾鸾50度，烤盘中倒入一碗水，烤盘上架上烤架，放入蛋糕模具，或是模具底部包上锡纸放入烤盘中，包锡纸是为防止水进入面糊中。150度烤一小时左右。
6、出炉后无需倒扣，冷却后脱模。切开后蛋糕组织细腻，绵软香甜。
