1、按配方准备好材料。菠菜汁提前用原汁机榨汁
2、7个鸡蛋分好，蛋清蛋黄分开。蛋清盆一定要无水无油
3、先做蛋黄糊，放入玉米油65克
4、放入白砂糖30克
5、这步要提前做好，我是用的原汁机，你们也可以用其他的料理机，总之取100克菠菜汁就好了。我这是纯菠菜汁，没加水的。大概是用了400克菠菜榨的纯汁。多余的汁我冷冻起来，留着以后用
6、倒入100克菠菜汁，纯菠菜汁好绿。菠菜汁不够100克，也可以少一点，不够的液体量用牛奶补上，但是太少了绿色可能比较浅
7、再筛入低筋面粉
8、滴几滴香草精，没有可以不放。所有材料搅匀到无面粉颗粒，面糊细腻的状态
9、接下来做蛋清糊，先打到鱼眼泡的状态，加入30克白砂糖，再继续打发
10、再打到泡沫细腻的状态时，再加入30克白砂糖，继续打发
11、一直打到硬性发泡，拉出短小直立小尖角状态
12、蛋黄糊和蛋清糊都制作好了。先舀三分之一蛋清放入蛋黄糊中，翻拌均匀
13、再将混合糊倒入剩余的蛋清糊中，全部翻拌均匀。动作要快
14、拌好的蛋糊倒入萨瓦林模具中，模具是8寸
15、震几下模具，挑掉气泡
16、放入烤箱中，萨瓦林蛋糕的粉量和液体量都很大，因此一定要低温长烤。加上我的烤箱温度偏高一点，因此设定的是120度、中下层、热风模式、烤了80分钟。请根据你的烤箱进行调整。
17、出炉后的样子，顶部有些歪了，我是不在意戚风裂口这回事的，我喜欢大爆头
18、立刻倒扣模具，静置晾凉，基本上温热状态就会自己掉下来的
19、打发淡奶油，分次加入40克白砂糖。甜度可增减
20、奶油装入裱花袋中
21、用裱花嘴挤在蛋糕顶部，我也不会裱花，每次都弄得很简单
22、再放点樱桃和蓝莓装饰，也算简洁漂亮，制作完成
