1、将准备好的丝瓜去皮洗净切成小块。
2、放入空碗中，加入少许盐腌制两分钟，准备一个空碗放入洗净的虾仁。
3、放入干淀粉少许油，鸡蛋清，盐抓拌均匀腌制10分钟。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末、姜末炒香。
5、放入腌制好的虾仁和丝瓜不断翻炒，炒至菜熟。
6、最后在锅中加入胡椒粉、水淀粉和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
7、这样营养美味的家常丝瓜炒虾仁就做好了。
