1、将茄子洗净切成块,放入蒸锅蒸大约15分钟,放盘中晾凉,用手撕成条状
2、大蒜剥皮,捣成泥状,大葱切碎,干辣椒切丁。放入撕好的茄子上。
3、将热的花椒油淋在茄子上,加适量盐、生抽、老陈醋、鸡精、香油拌匀即可。