1、牛蹄打成段状，洗净焯水。加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用。
2、切好作料待用。
3、作料下热油锅，煸出香味。
4、加入蹄子爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖。
5、炖5分钟，用筷子戳一下，如果烂了就大火收汁即可装盘。
6、用酒当水，无需另行加水。大约半小时后香味就开始飘出来，真的飘得很远哦，嘻嘻~~
