知了猴长翅膀后能吃。
知了性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。知了营养丰富，味道好，成为时髦的美味赢柝瘴骷佳肴，可以在幼虫变成蝉之前煎炸食用，也可先用食用盐腌制后煎炸食用。
据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g知了若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。
知了的若虫又叫蝉猴、知了猴或蝉龟，不但是传统中药材，而且营养丰富，可做成很好的小吃。养殖条件很简单，只要有树的地方都可以去养，农村都种植大量的杨树，桐树，柳树，苹果树，桃树，梨树，枣树等等这些都可以去养殖。
