1、茄子去蒂，对切成两半。电饼铛两面预加热。盖上，大火加热三分钟。
2、翻面盖上再加热三分钟。
3、取适量食用油；麻油，香油都可以调节
4、刷上一面，盖上加热三分钟；
5、翻面刷上油，盖上再加热三分钟。
6、在油碗中加盐、孜然粉、五香粉、花椒面、海椒面、鸡精，拌匀成刷汁；
7、在油碗中加盐、孜然粉、五香粉、花椒面、海椒面、鸡精，拌匀成刷汁；在茄子上刷汁，盖上加热三分钟；
8、翻面，将余下的刷汁刷上、洒葱颗；铲入盘中即可。
