龙井虾仁

时间:2024-10-12 13:06:38

1、活虾一斤洗净

龙井虾仁

2、将虾去壳洗净,用厨房纸吸干水分。

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3、加盐和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,放入干淀粉拌和上浆。

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4、取茶杯一个,放上上等的龙井芽茶,用85度的开水100克泡开(不要加盖),放3分钟,滤出一半茶汁,剩下的茶叶和汁待用。

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5、起油锅,油温5成热时,下虾仁滑油,十几秒钟就行了。

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6、滑过油的虾仁盛起待用。

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7、锅里留底油,下姜葱爆香,然后将它们取出。

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8、下虾仁快速煸炒

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9、加入茶叶茶汤,炒匀就行了。

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10、鲜嫩清香的龙井虾仁OK了。

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