用料
主料:紫薯40克印度飞饼3张
辅料:鸡蛋适量
调料:淡奶油25克细砂糖15克
酥皮紫薯派的做法:
材料：印度飞饼3张、紫薯泥 40克、淡奶油25克、细砂糖15克
表面装饰：鸡蛋液适量
1.准备材料，紫薯洗净去皮后切块入蒸锅蒸熟，印度飞饼从冷冻室取出回温
2.蒸熟的紫薯放入碗中，用勺子压成泥
3.紫薯泥中加入细砂糖再加入淡奶油用打蛋器搅打均匀成顺滑的紫薯馅，放冷藏室备用
4.案板上撒少许干粉将二张印度飞饼叠加在一起，擀成厚薄均匀的长方型。用刀将边切整齐，再将另一张印度飞饼皮稍擀开，切成宽度一致的细条
5.将紫薯馅均匀地涂在酥皮上，四周留出1厘米以上的空隙
6.将切好的细条摆在涂好馅的酥皮上
7.用细条编成交叉的网格状，用刀将多余的部分切除，放入烤盘中，在网格的表面刷一层鸡蛋液
8.放入预热好220度的烤箱中层，烤20分钟左右至表面金黄即可