1、一：看菜籽油的透明度菜籽油的透明度和质量是成正比的，优质的菜籽油就会比较透亮，而劣质的菜籽油就会比较浑浊。
2、二：观察菜籽油的颜色质量好的菜籽油颜色为棕色，也有一部分呈现为深黄色，但是，无论哪种颜色都是非常清澈透明的。
3、而质量差的菜籽油或者假的菜籽油颜色都不正常，会呈现为暗黄色或者暗红色，看起来比较污浊。
4、三：闻菜籽油的味道优晨月鲈蜉质的菜籽油闻起来有一种天然的菜籽香，浓厚而深沉，让人感觉特别舒服；但是质量差的菜籽油味道就比较刺鼻，或者说香气不足。
5、有一些存放时间较长的菜籽油，甚至会有一种发霉的味道，这种菜籽油是坚决不能购买的。