1、准备食材。鸭子清洗干净，剁成大块。
2、剁好的鸭块放入砂锅，加入凉水煮开去除血沫和杂质。
3、捞出洗净，重新放进干净的汤锅里，加入冷水。
4、水煮开后，如果上面还有浮沫，用勺子撇出来，然后放入姜片、黄酒、八角、花椒、陈皮、盐。
5、小火炖至汤浓肉烂。
6、将切好的山药，放入锅中。再加不许盐、枸杞，小火炖至汤色奶白，山药熟透。即可。
7、成品图。
