1、蛋黄分离出来后放入小锅中
2、用打蛋器打至发白
3、加入牛奶搅拌均匀
4、将小锅置于火上小火加热，边加热边搅拌至略微变浓稠即可离火。将锅放入冷水中冷却。
5、淡奶油倒入干净无水无油的大碗中，加入细砂糖打发至6分的湿性发泡。
6、冷却后的牛奶倒入奶油碗中搅拌均匀
7、将做好的冰淇淋倒入盒中，放入冰箱冷冻室。每半小时拿出来搅拌一次。连续搅拌5次左右。
8、蔓越梅干和果仁切碎备用。
9、连续搅拌5次左右后再冷冻一小时左右，将蔓越梅和果仁碎倒入盒中用勺子搅拌均匀。
10、再次放入冰箱冷冻室冷冻变硬即可。
11、用冰淇淋勺挖成球放入杯中即可食用。
12、成品
