1、猪肉切大块后冷水下锅。
2、捞出血沫，煮15分钟。
3、肉皮涂抹老抽。
4、煎至虎皮状。
5、碗中放入盐、白糖、料酒、生抽、老抽、腐乳、肉汤。
6、加入葱、姜、辣椒、八角、料汁。
7、上锅蒸40分钟即可。
