1、超市买的肉馅，首先加入香油,盐,十三香,生抽,老抽,姜末,料酒，搅拌均匀。
2、花椒用水冲泡至少半小时，待水的颜色变红即可。可用温水也可用凉水泡花椒。
3、肉馅腌制15分钟后，倒入适量花椒水搅拌，直至倒入的花椒水充分吸收，肉馅柔滑不干燥。此时搅拌均匀之后的肉馅继续置放15分钟左右。
4、等待肉馅腌制的过程中，准备韭黄。洗干净，并控水晾干。塄毂酪歼韭黄不宜过多，根据肉馅的多少来定，韭黄主要是为了提味儿，肉馅为主，韭黄为辅。
5、温水和面，至面团光滑。和好后，不要立即包水饺，先放一边，发酵一会儿。
6、发面的过程中，切韭黄，并用花生油搅拌均匀，让油包裹起来，不易出水。
7、将切好的韭黄倒入肉馅儿种，加入两勺盐，充分搅拌，直至肉菜均匀。
8、面团揉好，切剂子，包水饺。
9、水烧开，饺子下锅，两个开，出锅！
10、完美。吃一口绝对爱上它！
