用哪个部位做酱牛肉

时间:2024-10-20 01:55:08

1、把牛腱子切成几个小块,泡入清水两小时。

用哪个部位做酱牛肉

2、起锅倒入清水,牛肉冷水下锅煮出血水捞出,放入冷水中侵泡10分钟。

用哪个部位做酱牛肉

3、锅中重新倒入冷水,放入泡凉的牛肉,加入调料(冰糖、八角、香叶、花椒、桂皮、干辣椒、山楂片)锅中水要没过牛肉,一次性加足水。

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4、然后加入葱段、姜片、料酒、酱油、豆瓣酱。

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5、烧开后用勺子撇去煮制过程中出现的浮沫。

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6、然后转慢火煮一个半小时左右,用筷子容易扎透牛肉即可。

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7、捞出牛肉凉透风干两小时再放入汤汁中煮15分钟,让它更好的入味。

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8、捞出晾凉即可切片食用啦!

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