1、把牛腱子切成几个小块,泡入清水两小时。
2、起锅倒入清水,牛肉冷水下锅煮出血水捞出,放入冷水中侵泡10分钟。
3、锅中重新倒入冷水,放入泡凉的牛肉,加入调料(冰糖、八角、香叶、花椒、桂皮、干辣椒、山楂片)锅中水要没过牛肉,一次性加足水。
4、然后加入葱段、姜片、料酒、酱油、豆瓣酱。
5、烧开后用勺子撇去煮制过程中出现的浮沫。
6、然后转慢火煮一个半小时左右,用筷子容易扎透牛肉即可。
7、捞出牛肉凉透风干两小时再放入汤汁中煮15分钟,让它更好的入味。
8、捞出晾凉即可切片食用啦!
1、把牛腱子切成几个小块,泡入清水两小时。
2、起锅倒入清水,牛肉冷水下锅煮出血水捞出,放入冷水中侵泡10分钟。
3、锅中重新倒入冷水,放入泡凉的牛肉,加入调料(冰糖、八角、香叶、花椒、桂皮、干辣椒、山楂片)锅中水要没过牛肉,一次性加足水。
4、然后加入葱段、姜片、料酒、酱油、豆瓣酱。
5、烧开后用勺子撇去煮制过程中出现的浮沫。
6、然后转慢火煮一个半小时左右,用筷子容易扎透牛肉即可。
7、捞出牛肉凉透风干两小时再放入汤汁中煮15分钟,让它更好的入味。
8、捞出晾凉即可切片食用啦!