自制白醋豆腐的做法

时间:2024-10-21 07:42:04

1、用称称出300克干黄豆,称以后洗干净,泡一晚上

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2、泡完水的豆子690克,分成三份,230克豆子加入800克水放入豆浆机里,按水果键开始打豆浆

自制白醋豆腐的做法

3、打完的豆浆过滤一下

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4、等三份都打完,在用细纱布再过滤一下,然后放入锅中

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5、大火烧开,多让它还会,然后关火

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6、这时候用称称白醋30克和勾对白醋的水600克备用

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7、用温度计测一下,温度达到85度过点,这时开始点浆

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8、点浆的时候要一点点的,不要太快,点完一勺,看一下,在点下一勺,慢慢划圈放入锅内

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9、几分钟后豆花就出来了,这时候可以盛一碗放上料,就是豆腐脑了

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10、准备好纱布平铺在豆腐模具上

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11、用勺子把豆花放入模具中

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12、将四周纱布折叠盖平整,放上模具盖压紧,想吃嫰豆腐就压半个小时,要想吃老豆腐就压一个小时即可

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13、这是压好的豆腐

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14、图1

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15、这是成品豆腐,你可以做小葱拌豆腐,也可以做麻辣豆腐

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