椰蓉面包卷(烤箱烤面包卷的方法)

时间:2024-10-14 00:39:12

1、原料:中种:金像面包粉180克、水108克、干酵母3克主面团:金像面包粉80克、细砂糖20克、盐补朱锚卦3克、淡输坚恕庥奶油40克、蛋液25克、黄油20克椰蓉馅:黄油15克、糖粉25克、奶粉10克、蛋液35克、椰蓉70克

椰蓉面包卷(烤箱烤面包卷的方法)

2、将中种材料放进面包桶里搅拌20分钟。

椰蓉面包卷(烤箱烤面包卷的方法)

3、面团选酸奶发酵,面团发酵到两倍大小,撕成小块,将主面团材料除黄油以外的材料放进去搅拌,搅拌成团放黄油。面团搅拌至完全扩展阶段。面团放在面板上松弛15分钟。

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4、面团松弛中,做椰蓉陷,黄油软化打至顺滑,加入奶粉和白砂糖继续打发1分钟。

椰蓉面包卷(烤箱烤面包卷的方法)

5、蛋液分两次打发,打发均匀即可。

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6、倒入椰蓉搅拌。

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7、搅拌成团即可。

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8、醒完后的面团擀成长方形,将椰蓉均匀的铺在上面。

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9、卷起来切成8小块,可以切成9小块。

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10、切口朝上,摆在不粘烤盘上。

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11、放进烤箱选发酵功能,时间选长通。发酵到1.5倍大小。

椰蓉面包卷(烤箱烤面包卷的方法)

12、发酵好选烘烤,180度,上下管,中层,15分钟。

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13、细节图。

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