1、准备食材，因为酸辣土豆丝最重要的就是土豆了，所以备好土豆，根据家里吃饭的人数来定，一般两口子2个土豆即可，大小如图，如果是一家5口，那么就要做几个菜了，土豆的话至少3个。
2、土豆丝根据实际情况处理，要么用工具，要么考验你的刀工，重点是切好之后，记得泡在水里，这样可以去除淀粉，让你的土豆丝吃起来更加可口。
3、接下来就是准备我们的另外一种食材，也就是青椒，青椒拿出来之后，将顶部拽出来，把里面的辣椒籽清理干净，以免辣椒籽太辣影响整道菜的食用效果。
4、将辣椒同样切成细丝，辣椒不用切的太细，只要保证美观一些就可以了。当然小编有个建楠粲胂部议，大家可以准备一点红辣椒用于着色和调味，如果你的手头没有红辣椒，那么也可以将一部分青椒切成小块。
5、取出一小段葱，将其切成碎末。准备用来调味。
6、接下来就是准备我们刚开始下锅的食材，除去这些葱末之外，将花椒粒和切好的小块青椒也一并准备好，这些用于油锅刚刚热了之后的调味用品，先进行烹制。
7、我们将烹饪过程中需要用到的调味品也准备好，白醋和辣椒油，还有食盐和味精。
8、油锅加热之后，我们先放入花椒粒，待炒出味道之后加入葱末和辣椒块，当翻炒一会之后加入土翊检檠尸豆丝，并加入白醋进行翻炒。馘艰瞬店待白醋的味道出来之后，如果发现白醋都进入到了菜肴中，我们加入少量的水，加入盐和味精大火进行翻炒。
9、等待汤汁快要看不见的时候加入辣椒油，迅速的翻炒，直至汤汁一点都看不见的时候翻炒出锅，我们就上色成功了，并且成功将辣椒油的香味炒入到了菜肴中。
