1、火锅料切小块儿，姜蒜切颗粒，干辣椒切段，青红花椒都要一点奚薮巴赳儿，味道不同的，我还准备了点小米辣，不能吃辣的就不用加的，真的是很辣的！
2、大红袍泡椒切一刀备用，
3、孜然粉这些是必备的，不然就差点味儿了…
4、洋葱切块，芹菜切段，
5、泡姜切片或者丝都可以，泡的老姜没找到，嫩姜还更合我心意，脆脆的，很爽口，泡椒和几个大红袍剁碎…
6、把藕丁，魔芋，金针菇，木耳全都过水煮熟，铺在下面
7、鱼之前已经用料酒和盐码味儿了的，煎之前用厨房纸吸干表面的水分，锅里放点姜蒜，花椒粒，中火煎一下鱼，翻的时候注意点，不要像我一样把鱼翻烂了…
8、鱼稍微煎一下后起锅，再加点油在锅里，放入姜蒜，鱼佐料，火锅底料，干辣椒，花椒，炒香…
9、炒香后加入大红袍，泡椒碎和泡姜翻炒…放洋葱，芹菜，少许的魔芋，
10、倒半罐啤酒…什么啤酒都可以的，我是家里刚好有拉罐将就用了，
11、啤酒放了后…再加点水一起煮会儿…
12、煮佐料的空隙撒孜然粉花椒粉这些在鱼上，
13、把佐料铺在鱼上～鱼都被配料盖住了…这样更入味些～放入已韦蛾拆篮经预热过的烤箱里，230度，20分钟！我的烤箱温度偏低，所以温度和时间还是要根据自家烤箱的脾气来定的！
14、开动了！没有烤箱也可以用这个方法做烤鱼，只是煮佐料时放鱼一起煮，再放多些孜然和花椒粉…
