1、面粉中加适量水和成稍软的面团，过十分钟后再揉一揉，面团更光滑柔软。盖好保鲜膜饧至少半小时以上，时间长了面团好用。
2、准备馅料。把猪肉切成小丁再稍微炖一会。放入切碎的葱、姜、老抽、生抽、蚝油，拌均匀腌制一会。
3、韭菜洗净控水，莲藕去皮洗净。
4、把莲藕切碎炖成碎末。
5、把莲藕末放入肉馅中，加适量盐。
6、把莲藕末和肉馅拌均匀。
7、把韭菜切碎。
8、放入肉馅中，加适量食用油。
9、再放入香油。
10、把馅料拌均匀。
11、取适量面团揉成长条，切成小剂子再揉圆，擀成饺子皮，包上馅料。
12、把饺子一个个包好。锅里提前添好水点火，饺子包完就可以直接下饺子了，省时间。