1、我们咸犴孜稍先将泡发的干香菇和去皮的胡萝卜切成细小的碎丁状，这里干香菇也可以用新鲜的香菇替代，不过我个人建议最好还是用干香菇，因为干香菇的香气要浓一些。
2、接着把猪肉剁成肉末状，放在碗内，加入姜末、淀容腹殛核粉、食用油、料酒、盐、蚝油和十三香粉，用干净的手抓匀。大家最好不要用纯瘦楱诼垂柳肉，个人觉得肥瘦相间的五花肉最适合做这道菜，因为这样做出来的肉馅在蒸的时候有油的滋润，整道菜吃起来会更可口
3、然后把之前切碎的胡萝卜丁和香菇丁倒入猪肉碗内，用筷子搅拌均匀后，放置一旁，腌制10分钟
4、馅料腌制期间，我们来处理生瓜，将生瓜洗干净去皮，然后切成薄片状，一定要够薄，涂尉郑堑太厚的话，后面不好做造型。另外生瓜也可以用白萝卜替代
5、我们取一片生瓜，再放上适量的馅料，剩下依次操作
6、当一大半的生瓜片都放上馅料后，将它们两边往中间捏，捏好后，挨个挤在一起，在盘子里摆成一圈，如下图所示
7、然后我们把剩余的生瓜片对半切开，在盘子中间摆成一圈，然后再摆好的圈圈内放上适量的肉馅，大家也可以在中间空隙处打一个鸡蛋进去，做出来也会很好看。
8、最后送入锅中隔水蒸，大火上汽后，转中火蒸12分钟就可以了
9、蒸好后淋上适量的蒸鱼豉油，再撒上葱花和切碎的红尖椒，即可享用。真的特别好吃，非常开胃，色香味俱全，用来当年夜菜最合适了。
